天天信息:茶树菇最好吃的家常做法,鲜香有嚼劲,三碗米饭都不够吃
干煸是川菜中相当普遍的一种做法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。今天我在菜市场见到有新鲜茶树菇卖,于是买了一大把回来,准备做一道干煸茶树菇。茶树菇是一种高蛋白、低脂肪,营养丰富的食用菌,食之味美、柄脆,香气浓郁、清脆爽口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。吃起来有韧劲的茶树菇,经过干煸过味道更为纯粹,下饭吃也很香。这一盘菜端上桌,就连平时非常挑食的老公吃完还想吃,边吃边说真好吃。
(资料图)
干煸茶树菇
【材料】:茶树菇200克、五花肉80克、红辣椒1根、葱姜蒜适量、生抽2汤匙、老抽半汤匙、糖1茶匙
【做法】:1、红辣椒切成小块;
2、茶树菇用水冲洗干净,减去根部,切成手指尾长的小段,放入开水中烫1分钟后捞起沥水;
3、五花肉切成薄片放入锅里,用中火煎;
4、把五花肉煎熟后,倒掉多余的油后放入姜蒜炒香;
5、倒入辣椒和茶树菇煸炒;
6、放入2汤匙生抽和半汤匙老抽,1茶糖翻炒均匀,炒30秒左右;
7、最后撒上葱段翻炒几下即可;
成品装盘,色、香、味俱全~
【小提示】:如果买不到新鲜的茶树菇,选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡1个小时,充分洗干净后,再用开水焯烫。
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